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Gastronomie | Gasometer A, 2. OG, Lokal 39–40

Wer im Gasometer zum ersten Mal bei Totò Sapori sitzt, rechnet mit Center-Gastronomie und bekommt etwas anderes: einen Pizzaofen aus Neapel, eine Karte mit über vierzig Pizzen und einen Pizzaiolo, der sein Handwerk von der Insel Ischia mitgebracht hat.

Die Familie hinter dem Ofen

Antonio Di Costanzo führt das Lokal. Die Inhaber von Totò Sapori stammen von Ischia, einer kleinen Insel im Golf von Neapel – diese Herkunft ist ein wichtiger Teil ihrer Küche und ihrer Geschichte. Gearbeitet wird nach Originalrezepten – neapolitanisch heißt hier vor allem: wenige, gute Zutaten und ein Teig, der Zeit bekommt. Ein zweites Lokal betreibt die Familie in der Erdbergstraße im 3. Bezirk.

Gebacken wird in einem elektrischen Pizzaofen, den die Firma Izzo direkt in Neapel hergestellt hat. Das Modell „Scugnizzo Napoletano“ ist eigens für die Zubereitung neapolitanischer Pizza gebaut.

Von der Marinara bis zur Bufala D.O.C.

Die Karte ist in vier Gruppen geteilt. Die Pizze Classiche halten sich an das Repertoire, das man kennt – von der Marinara, dem Klassiker ganz ohne Käse, über Margherita und Diavola bis zur Capricciosa. Die Pizze Bianche kommen ohne Tomatensauce aus: die Pistacchio mit Mortadella und Pistaziencreme etwa, oder die Salsiccia e Friarielli mit Stangenkohl, italienischer Wurst und Provola.

Bei den Pizze Speciali wird es ungewöhnlicher. Die Montanara kombiniert Nusscreme mit Speck und Mozzarella, die Tirolese Champignoncreme mit Trüffel, Mozzarella und Speck. Nicht zu vergessen: die Spezialitäten des Hauses, darunter die Bufala D.O.C. – eine weiße Pizza mit Kirschtomaten und einer großzügigen Portion frischer Büffelmozzarella.

Wer keine Pizza möchte, findet Antipasti wie Bruschetta oder Carpaccio, verschiedene Salate, Lasagne, Gnocchi und Pastagerichte. Vegetarisch ist quer durch alle Gruppen etwas dabei.

Foto: © Gasometer

Neu im Herbst

Im Oktober kommt ein Herbst-Special auf die Karte: die Pizza „La Dorata“ mit Kürbiscreme, italienischer Salsiccia und frischen Ricotta-Tupfen. Dazu gibt es als saisonales Gericht eine cremige Kürbiscremesuppe.

Mittags schnell, abends in Ruhe

Wer in der Mittagspause kommt, findet Tagesteller auf der Tafel – meist Pastagerichte wie Tagliatelle Bolognese oder Spaghetti Carbonara, die schnell auf dem Tisch stehen. Zum Abschluss lohnt der Blick auf die Dessert-Tafel: Tartufo-Eis in drei Sorten und hausgemachte Panna Cotta mit Caramel, Amarena oder Nutella.

Auch für größere Runden

Gesessen wird im Lokal und zusätzlich auf der Fläche davor in der Mall. Für größere Gesellschaften werden die Tische zusammengestellt – Weihnachtsfeiern mit rund zwanzig Personen haben hier schon stattgefunden. Wer mit einer Gruppe kommt, meldet sich am besten vorher telefonisch an.

Mitnehmen und liefern lassen

Alles von der Karte gibt es auch zum Mitnehmen. Geliefert wird über foodora.at und lieferando.at. Geöffnet ist Montag bis Samstag von 11:00 bis 20:45 Uhr, sonntags bleibt die Küche kalt.

Auf einen Blick